中国亳州网_汤都博客欢迎你
 
     
 
我只能无言
[ 2015-12-25 10:43:00 | By: 佘树民 ]
 

 

 

我只能无言

 

 

《庸盦笔记》一书中有段文字,详细讲述了道光年间南河河道总督衙门的宴席:

做一盘豆腐,需要几个月前就购齐材料、挑选工人,最后要做出20多种豆腐,花费数百两银子。

  有个客人,吃到一半出去上厕所,到了后边,瞧见地上有几十头死猪,赶紧问厨子是怎么回事。厨子说,刚才上了盘猪肉啊,就是这些猪后背上的肉。原来,为了弄出这盘猪肉,他们要把很多头猪锁到一间密闭的房子中,然后让人拿着竹竿使劲打猪的后背。那些猪呼号奔跑,一直到被打死。据说这么做,猪全身的精华都会集中到后背上,“割而烹之,甘脆无比”。至于剩下的猪肉,全都扔了,不要了。一盘猪肉,得搭上几十头猪的命。

  那个上厕所的客人听得目瞪口呆,不自觉地叹了口气,立刻遭到厨子耻笑:“哪儿来的穷措大(对穷人的蔑称)啊,没见过世面。我才来几个月,亲手打死几千头猪了,杀猪好比踩蚂蚁一样,这几十头算什么啊。”

  吃鹅呢?把鹅赶到铁笼子里去,下面烧炭,“驱鹅践之”,鹅的精华就全到鹅掌上了,割去鹅掌,“全鹅可弃”。一席就需数十乃至上百只鹅。其实这招武则天的面首张易之已经用过,不新鲜,到了清朝又被发扬光大了。

  吃驼峰,选健壮骆驼捆在柱子上,以开水浇驼峰,骆驼被浇死了,精华集于驼峰,全驼可弃。一席用三四峰骆驼。

  吃鱼羹,要选活的大鲤鱼,倒悬在梁上,下面烧一盆开水,然后猛击鱼头,让鱼吐血。由于热水水汽蒸腾,鱼不停摇摆挣扎,血一丝一缕流下来,等血流尽,鱼也死了,全鱼可弃。死一条换一条,一盆鱼羹,要耗几十尾鱼。

当然,少不了还要吃猴头,那个残忍的法子大家都知道,就不再说了。这只不过是略举几例,一顿豪华宴会,往往要持续3天,不停上菜,所以河工宴客,客人们吃饱喝足就撤,再来一拨,从来没一个人能从开始坚持到最后。

     清朝最肥的差使是什么呢?河道总督。特别是负责治理江苏、安徽等地黄河、运河、淮河河道的南河河道总督,是肥差中的肥差。当时,江苏和安徽是属于同一个省,那时称为江南道,下面辖江苏和安徽左右两个布政司。那时候不修高速公路也不修高铁,就修河道,有大把的拨款可以花。朝廷就怕决口啊,要钱给钱,要人给人,每年的经费能达到数百万两,真正用在工程上的,“十不及一”。剩下的呢?大吃大喝,招待费可劲儿造:“其余以供文武员弁之挥霍、大小衙门之应酬、过客游士之余润。”并且“凡饮食衣服车马玩好之类,莫不斗奇竞巧,务极奢侈”。 年节之时,衙门里天天有戏,从黎明演到夜里,“观剧无人,演者自若”,就当是背景音乐了。有的人谁都不认识,弄到一张有点名头的官员的名片,拿着到河道总督衙门各署去,立刻就被奉为上宾。有各种补贴,夏天拿冰金,冬天拿炭金,过节还有节敬,十来天一次宴席。遇到汛期,大家争相去一线,去个三五天,回来就能拿一二百两银子的补贴。就这么折腾着,没见治河有多大成效,决口反而愈加频繁,可愣是把南河总督府驻地清江浦(今淮安)给吃繁华了。(以上摘自《嘴上事最难禁》,作者:老猫)

以上官场上的吃喝风真是让人大开眼界。对于公款吃喝,本人不想多说,改革开放以后的几十年里屡禁不止,到现在方有所收敛。我这里只是对这些官员们的种种虐待生物的行径感到震惊以致发怒。当然,这种奇葩吃法,民间也有,如一种叫做活剥驴的吃法。在墙上挖个洞,把驴头嵌进去,动弹不得,然后用开水往驴手上浇,据说这种杀法能使驴肉更鲜美。还有一种,是广东的招牌菜,就是把刚出生几天的幼鼠(未长毛)丢进开水里涮,。筷子一夹幼鼠叫一声、放到调料里一蘸又叫一声、送到嘴里一咬再叫一声。这叫做幼鼠三叫。我想,这两种吃法估计是民国时期或者是改革以后才出现的,不然南河河道总督也会效法的,并且还可能创新。

对于这类人的丑行,批判、揭露、挖苦直到怒斥都是无力的,对此我只能无言。

 
 
 
Re:我只能无言
[ 2016-2-4 22:46:27 | By: 白冰(游客) ]
 
白冰(游客)天上飞的,水里游的,地上跑的,百姓岂能吃上。
 
个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
 
 
Re:我只能无言
[ 2016-2-18 22:52:35 | By: 瑞停(游客) ]
 
瑞停(游客)只要带腿的都吃,把带腿的板凳卖掉也要吃。
 
个人主页 | 引用 | 返回 | 删除 | 回复
 
发表评论:
中国亳州网_汤都博客欢迎你

中国亳州网_汤都博客欢迎你

中国亳州网_汤都博客欢迎你
时 间 记 忆
中国亳州网_汤都博客欢迎你
最 新 评 论
中国亳州网_汤都博客欢迎你
专 题 分 类
中国亳州网_汤都博客欢迎你
最 新 日 志
中国亳州网_汤都博客欢迎你
最 新 留 言
中国亳州网_汤都博客欢迎你
搜 索
用 户 登 录
中国亳州网_汤都博客欢迎你
友 情 连 接
博 客 信 息
中国亳州网_汤都博客欢迎你


 
Powered by Oblog.